Index des douceurs


Recettes sucrées – Sweet recipes

Biscuits
Biscuits au beurre de cacahuètes – Peanut butter biscuits
Brioches, pains au lait et dérivés à base de pâte levée
Brioches, milk breads and bakeries with raise dough
Pains suissesSwiss breads
Galette ardennaise, galette au sucre (dossier Ardennais) – « Ardennaise » griddlecake or sugar griddlecake (Ardennes Speciality)
La galette au suc' - Sugar pie
 

Desserts individuels (ou pas)
Individual desserts (or not) 
Tiramisu express aux fraises Strawberries express tiramisu
Le carolo (dossier Ardennais) – Carolo (Ardennes Speciality)


Cakes & gâteaux / Cakes
Cake glacé citron gingembre & clémentineLemon, ginger & clémentine (orange) icing cake
Gâteau mollet (dossier Ardennais) – « Mollet » cake, soft cake (Ardennes Speciality)
Gâteau-biscuit de la Vallée de la Meuse (dossier Ardennais)- Biscuit-cake from  « La vallée de la Meuse » (Ardennes Speciality)/
Cake façon "Savane" – Cake like the « Savane » way
Cake façon "Savane" chocolat blanc & praliné - Cake like the « Savane » way, white chocolate & praline


Pâtisseries à base de fruits
Fruits pastries
Tartelettes fraises, compotée de rhubarbe à l'orange- Strawberry pies, rhubarbe & orange compote
Tartelettes sablées amande aux myrtilles - Shortbread blueberry & almond pies
Clafoutis aux cerises, framboises & lait de coco – Cherries, raspeberries « clafoutis » with coconut milk
Tartelettes briochées rhubarbe ou myrtilles – Rhubarb or blueberry brioche pies

Petits gâteaux, petits fours & mignardises
Small cakes, petits fours & delicacies
Cupcakes et muffins caroube, topping praliné – Carob cupackes and muffins with praliné topping
Roses des sables sans graisse – « Sandy roses »
Choux craquelins, crème pâtissière aux marrons Choux, Chestnut filling cream
Les browcheese (brownie + cheesecake) 
Financiers confiture de lait & myrtilles « Financiers », dolce de leche & blueberry (mini almonds cakes)
Macarons à la pomme verte  - Apple macarons
Macarons à la confiture de lait  - Dolce de leche macarons
Macarons fraise - Stawberry macarons
Macarons choco coco Chocolate & coconut macarons
Cookies au chocolat - Chocolate cookies
Whoopies fraise ou coco choco – Coco choco / strawberry whoopies
Les brookies (cookie + brownie)
Cookies bars, confiture de lait & ganache chocolat blanc – Cookies bars, dolce de leche & white chocolate ganache
Chocolat
Fondants au chocolat – Molten lava chocolate cake

Entremets
Entremets pomme verte & citron vertApple & lime entremets (cake like a mousse)

 
Tartes, tourtes & tartelettes
Pies
Tartelettes gourmandes chocolat caramel – Chocolate & caramel pies
Pithiviers au chocolat – Chocolate « Pithiviers » (pie with two discs of dough)
Tartelettes sablées aux myrtilles Blueberry shortbread pies
Tartelettes briochées rhubarbe ou myrtilles - Rhubarb or blueberry brioche pies

Glaces et desserts glacés
Ice cream and frozen desserts
Bâtonnets glacés chocolat caramel - Chocolate & caramel popsicles
Glace minute aux fruits rougesQuick red berries ice cream

Recettes et techniques en vidéo
Recipes and techniques in video
Tartelettes briochées rhubarbe ou myrtilles (pâte briochée pour pain au lait) - Rhubarb or blueberry brioche pies (sme dough as « milk bread »)
Tartes aux fruits, comment foncer des cercles et réaliser des tartes- Fruits pies, how to garnish a pastry circle with a dough & how to make fruits pies

 
Autres recettes (pâte à tartiner, ganache, coulis...)
Other recipes (spreads, ganache, coulis…)

Recettes salées / Salted recipes
Poissons / Fish
Saumon laquéGlazed salmon

Tartes, pizzas et quiches / pies, pizzas and quiches
Quiches endives poireauxLeeks & chicory quiche
Galette à la flamme (dossier Ardennais)  - Flame gallette (Ardennes speciality)
Tarte feuilletée aux asperges vertesGreen asparagus pie
Mathias de Rocroi ou pizza ardennaise (dossier Ardennais)  - « Mathias de Rocroi » or Ardennes ‘ pizza
Tarte à la courge musquée & champignons / Butternut squash & mushrooms pie 

Plats traditionnels / Traditional meals
Salade au lard (dossier Ardennais) – Bacon salad (hot)



Risotto à la courge musquée - Butternut risotto
Soufflé à la courge musquée & crème de champignons - Butternut soufflé & mushroom velouté
Croquettes de légumes - Veggie patties
Lasagnes feta brocolis - Broccolis feta lasagna
Ravioles de courges, épeautre & champignons - Spelt & butternut squash stuffed pasta, mushroom sauce
Buns & hamburger végétarien savoureux - Home made buns & veggie burger 

2 commentaires :

  1. bonjour je n ai pas acces a certaines recettes (probleme de permission apparement) style paris brest, gateau fondant et aerien

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    1. Bonjour Carole,

      Problème réglé! Tout est accessible maintenant, bonne promenade sur le blog!

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